- Visuelles : naturel et régulier.
- Produit de charcuterie sans exsudat dans la poche donc pas de perte.
- Boyau de couleur offrant un repérage simplifié et une sécurité alimentaire.
- Homogénéité grâce à une répartition parfaite des marquants.
- Gustatives : Assaisonnement raisonnable avec goût typé lié à sa dénomination.
- Produit sans porc et sans alcool.
- Sécurité bactériologique : produit pasteurisé.

Produit tranchable facilement à la machine à jambon ou au couteau offrant une excellente tenue quelque soit l’épaisseur souhaitée.

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Servir la roulade de volaille cuite aux olives accompagné d'une sauce crème fouettée à la ciboulette et d'un tartare de tomate frais sur un buffet de charcuterie ou des assiettes anglaises. Convient aussi tout à fait à l'élaboration de sandwich.