- Visuelles : pièce anatomique avec peau.
- Régularité : pièces calibrées.
- Texture de la viande fibrée et moelleuse.
- Gustatives : viande légèrement fumée et assaisonnée.
- Sécurité bactériologique : produit pasteurisé.
- Produit surgelé garantissant la qualité.

- Produit cuit donc pas de perte au réchauffage.
- Mise en place simplifiée.
- Produit surgelé facilitant la gestion du stock.
- Consommation indifféremment froide ou chaude

Conseils de réchauffage :
Produit surgelé
- Bain-marie : 50 minutes à 100°C (départ eau chaude)
- Four vapeur : 1 heure à 90°C (départ four chaud)
 

Vous pouvez accompagner ce filet de poulet cuit fumé avec peau avec une sauce crème aux oignons confits et des tagliatelles aux légumes de saison. Convient aussi tout à fait à l'élaboration de sandwich ou de pizza en éminçant le filet dans la longueur ou la largeur.