- Visuelles : qualitatif avec croûte d’épices en périphérie.
- Épaisseur et forme des tranches régulière.
- Produit de charcuterie sans exsudat dans la barquette donc pas de perte.
- Tenue des tranches permettant une reprise facile.
- Texture de la viande moelleuse.
- Gustatives : viande fibrée avec un goût d’épices prononcé.
- Sécurité bactériologique : produit pasteurisé avant éminçage et conditionnement sous atmosphère.

- Mise en place rapide : pas de d’éminçage à prévoir.
- Consommation indifféremment froide ou chaude

Produit surgelé

Micro-ondes : 3 minutes à 900W (ne pas mettre la barquette directement au micro-ondes)
À la poêle : 5 minutes avec un filet de matière grasse.

Vous pouvez utiliser les émincés de pastrami à la New Yorkaise sur des mini brochettes avec une boule de mozzarella ou de fruit pour agrémenter vos buffets.