- Visuelles : pièce anatomique avec peau et coloration régulière.
- Texture de la viande fibrée et moelleuse.
- Gustatives : viande fibrée avec goût de poulet rôti.
- Produit entièrement désossé.
 

- Produit cuit donc pas de perte au réchauffage.
- Mise en place simplifiée.
- Sachet de 10 pièces permettant une gestion des produits simple.
- Consommation indifféremment froide ou chaude.
 

Micro-ondes : 5 minutes à 900 W
Four sec : 8 à 10 minutes à 160°C (départ four chaud)
 

En salade, découper les moelleux en lanières et les présenter sur un lit de salade mixte (endive, roquette...).

En plat chaud, accompagner les moelleux avec des légumes de saison et une sauce brune après passage sous salamandre.