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Código articulo : 2023

Copie de Carpaccio de Boeuf VBF (20 assiettes de 70g)

2018 Ambiance
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Cualidades del producto

- Visuales: colocación y mismo grosor de las lonchas de buey.
- Carne de origen : Francia.
- Producto congelado significa cualidades respetadas.
- Gustativas: ligero adobo que permite todo tipo de aliño.
- Seguridad bacteriológica: ya no se manipula de forma directa la carne.
- Control del coste por ración: no se pierde en el loncheado.

Ventajas del producto

- Facilidad para servir: ración lista para ser utilizada. 
- Una buena prestación gracias a alcanzar la temperatura rápidamente.

Descripción del producto

Carpaccio de Buey congelado (7 lonchas/carpaccio = 70g con adobo).

  • Peso: 1,400 kg
  • Empaquetado: Cajas de 20 platos de carpaccio en bolsitas con cierre zip
  • Fecha de duración mínima: 18 meses a -18ºC
  • Código EAN: 3 47 700 000 887 4
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Modo de preparación

- 20/30 minutos en cámara fría.
- 10 minutos a temperatura ambiente.

Consumir el producto en las próximas 12 horas una vez descongelad.

Posibles acompañamientos

Cubrir el carpaccio de Buey con aceite de oliva, un tartar de tomate con cilantro fresco y unos piñones y pistachos tostados.

Ideas recetas

Jean Routhiau le acompaña en la elaboración de sus platos y le propone unas recetas completas y originales.

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TITRE FAMILLE TROIS

Carnes rellenas
y carpaccios

Sugerencias para servir


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