" Les pièces entières "
Filet de poulet avec peau cuit fumé (8 pièces)
Qualités produit
- Visuelles : pièce anatomique avec peau.
- Régularité : pièces calibrées.
- Texture de la viande fibrée et moelleuse.
- Gustatives : viande légèrement fumée et assaisonnée.
- Sécurité bactériologique : produit pasteurisé.
- Produit surgelé garantissant la qualité.
Avantages de mise en oeuvre
- Produit cuit donc pas de perte au réchauffage.
- Mise en place simplifiée.
- Produit surgelé facilitant la gestion du stock.
- Consommation indifféremment froide ou chaude
Descriptif produit
Poids : 1,500 à 1,900 kg
Conditionnement : Sachet sous-vide de 8 pièces
DLUO : 18 mois à -18°C
Gencod : 3 47 700 000 644 3
Conseil de remise en œuvre
Conseils de réchauffage :
Produit surgelé
- Bain-marie : 50 minutes à 100°C (départ eau chaude)
- Four vapeur : 1 heure à 90°C (départ four chaud)
Conseil d'accompagnement
Vous pouvez accompagner ce filet de poulet cuit fumé avec peau avec une sauce crème aux oignons confits et des tagliatelles aux légumes de saison. Convient aussi tout à fait à l'élaboration de sandwich ou de pizza en éminçant le filet dans la longueur ou la largeur.
Idées saveurs
Jean Routhiau vous accompagne dans l'élaboration de vos plats en vous proposant des recettes complètes et originales.
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