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" Les tranchés et ... "
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RHD
Code article : 626
Filet de canard cuit fumé tranché
Qualités produit
- Visuelles : pièce anatomique avec peau et coloration spécifique.
- Filet tranché reformé sous-vide.
- Appellation « fumé au bois de hêtre ».
- Gustatives : viande fibrée avec assaisonnement et fumage raisonnable.
- Praticité car produit tranché.
- Filet tranché reformé sous-vide.
- Appellation « fumé au bois de hêtre ».
- Gustatives : viande fibrée avec assaisonnement et fumage raisonnable.
- Praticité car produit tranché.
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Avantages de mise en oeuvre
- Produit surgelé facilitant la gestion du stock.
- Sécurité bactériologique et gain de temps : pas d'éminçage à effectuer.
Descriptif produit
Tranches de filet de canard avec peau cuit et fumé.
Poids : ~ 0,280 kg
Conditionnement : Sous-vide
DLUO : 18 mois à -18°C
Gencod : 3 47 700 000 115 8
Conseil de remise en œuvre
- Décongélation : 1 heure en frigo positif (3/4°C) ou 30 minutes à température ambiante.
Conseil d'accompagnement
Émincer le filet de canard cuit fumé tranché au trancheur, servir sur une salade avec une vinaigrette à l'huile de noisette et agrumes.
Idées saveurs
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