" les magrets et ... "
Filet de canard cuit fumé entier
Qualités produit
- Visuelles : pièce anatomique avec peau et coloration spécifi que.
- Filet tranché reformé sous-vide.
- Appellation « fumé au bois de hêtre ».
- Gustatives : viande fibrée avec assaisonnement et fumage raisonnable.
Avantages de mise en oeuvre
- Produit surgelé facilitant la gestion du stock.
- Gain de temps par rapport à un fumage maison.
- Tenue du produit facilitant un éminçage très fin
Descriptif produit
Poids : Env 0,300 kg
Conditionnement : Sous-vide
DLUO : 18 mois à -18°C
Gencod : 3 47 700 000 571 2
Conseil de remise en œuvre
Conseil de remise en température :
Décongélation : 1 heure en frigo positif (3/4°C) ou 30 minutes à température ambiante.
Conseil d'accompagnement
Émincer le filet de canard cuit fumé tranché au trancheur, servir sur une salade avec une vinaigrette à l'huile de noisette et agrumes.
Idées saveurs
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