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" les magrets et ... "
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RHD
Code article : 630
Filet de canard cuit fumé entier
Qualités produit
- Visuelles : pièce anatomique avec peau et coloration spécifique.
- Appellation « fumé au bois de hêtre ».
- Gustatives : viande fibrée avec assaisonnement et fumage raisonnable.
Avantages de mise en oeuvre
- Mise en place simplifiée grâce à une DLC de 40 jours.
- Gain de temps par rapport à un fumage maison.
- Tenue du produit facilitant un éminçage très fin.
Descriptif produit
Filet de Canard avec peau cuit et fumé conditionné individuellement.
Poids : env. 0,280 kg
Conditionnement : sous "skin"
DLC : 40 jours à 0°C, +4°C
Gencod : 3 47 700 000 052 6
Conseil d'accompagnement
Émincer le filet de canard cuit fumé entier au trancheur, servir sur une salade avec une vinaigrette à l'huile de noisette et agrumes.
Idées saveurs
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